|
|
Kapucijnersoep Met Nam Pla
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g gepelde kapucijners
2 el olijfolie
1 ui, fijngesneden
4 worteltjes, fijngesneden
1 stengel bleekselderij, fijngesneden
1 rode paprika, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 el versgeraspte gemberwortel
1 el kerrie
1 el gemalen komijn
1/2 tl kurkuma
500 g rijpe tomaten, fijngesneden
1 l groentenbouillon
2 el nam pla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kapucijners in ruim kokend water met zout kort koken en laten uitlekken. Olijfolie verhitten en hierin ui, worteltjes, bleekselderij, paprika en knoflook ca. 5 min. zachtjes bakken. Gember, kerrie, komijn en kurkuma toevoegen en 2-3 min. meebakken. tomaten toevoegen en alles goed omscheppen. Gerecht ca. 30 min. zachtjes laten trekken. Bouillon erbij schenken en aan de kook brengen. Vissaus, sojasaus en capucijners toevoegen en soep nog ca. 10 min. laten doorkoken. Soep op smaak brengen met zout en peper en koriander dor soep roeren. Serveren met repen geroosterd brood.
|
|
|